TARTUFO MELANOSPORUM
Marzo 2024
É arrivato
il tartufo nero pregiato
“tuber melanosporum Vittadini”
Piatti consigliati
con il tartufo nero
Crostoni
di pane con taleggio e tartufo nero pregiato
€20.00
Chianina marinata e tartufo nero pregiato € 26,00
Orobica, con tartufo nero pregiato € 26.00
Tagliolini di pasta fresca, con
tartufo nero pregiato € 28,00
con porcini e tartufo nero pregiato € 30,00
Gnocchi di patate, con tartufo nero pregiato € 28,00
di patate e fontina, con Tartufo nero pregiato € 28,00
Uova in tegame e tartufo nero pregiato € 22,00
pregiato €42,00
pregiato € 45,00
TAKE AWAY
Magatello di manzo del Don Luis € 10,00
Magatello di manzo marinato con sale di cervia e zucchero di canna servito su foglie verdi di insalatina
Sformatino di zucca € 8,00
Sformatino di sfoglia con zucca e fonduta di corna nera
Insalata Polpo € 12,00
Polpo ,seppiette con patate e pomodorini
Salmone del Don Luis € 10,00
Salmone marinato con zucchero di canna, sale rosa, pepe nero e bianco, baccelli di vaniglia ed affumicato con legni di faggio e ciliegio , servito con riccioli di burro e pan brioche.
Primi piatti
Tutti i primi elencati non sono adatti a persone celiache
Gnocchi “i leggendari” € 10,00
Gnocchi di patate lavorati a mano al burro e salvia oppure al pomodoro
Foglie d’ulivo € 12,00
Pasta di semola dalla forma delle foglie d’ulivo, spadellata con porcini trifolati, prezzemolo ed olio Extra V.O.
Delizie al trevisano € 10,00
Sfoglia di pasta fresca arrotolata con radicchio trevisano, con una leggera besciamella, gratinate al forno
Linguine € 12,00
Linguine con tonno fresco e carciofi sardi
Carne
Tartare di fassona € 25,00
Tartare di controfiletto di fassona piemontese con tuorlo d’uovo, senape, extravergine, limone, sale e pepe
Filetto € 30,00
Filetto di manzo Limousine cotto in tegame con salsa di tartufo e tartufo nero
Cervo € 18,00
Coscia di cervo in salmi con vino rosso verdure e spezie. Polenta crostone
Arrosto di Vitello e Porcini € 20,00
Magatello di Vitello cotto al forno aromatizzato al rosmarino, con porcini trifolati
Pesce
Orata € 20,00
Orata fresca in filetto, cotta al forno con vino bianco olive taggiasche capperi e pomodori
Pescatrice € 25,00
Pescatrice cotta al forno con carciofi filangè
Capesante e Gamberoni € 24,00
Capesante e gamberoni gratinati con panure agli agrumi ( la panure contiene glutine)
Baccalà alla vicentina del Don Luis € 20,00
Stoccafisso qualità ragno ammollato e cotto seguendo la ricetta della Sig.ra Enrica (piatto contente glutine)
Tartare di Tonno € 22,00
Tonno per sashimi trattato a -40° (prevenzione contro Anisakis) servito con misticanza di insalata
Dessert del giorno € 5,00